Une gamme bio,à mettre à votre marque.
COCONT commercialise une gamme de produits végétaux et plats cuisinés biologiques, fabriqués à partir de légumineuses et de céréales françaises : sans additif, listes d’ingrédients courtes et Nutri-Score A.
Chaque référence peut être reprise telle quelle, ajustée à votre cahier des charges, ou servir de base à un développement spécifique. Liste non exhaustive, classée par famille.
Une liste de produits déclinables, non exhaustive.
Poêlée thaï
Légumineuses et légumes sautés, sauce d’inspiration thaïe. Niveau d’épices et format calibrés à votre cahier des charges.
Teriyaki végétal
Céréales, légumineuses et légumes nappés d’une sauce teriyaki végétale. Un profil sucré-salé qui tient bien en portage et en libre-service.
Dahl de lentilles corail
Lentilles corail mijotées et épices douces. Plat complet et rassasiant, à la remise en température maîtrisée en collectivité.
Chili sin carne
Un classique qui ne demande aucune pédagogie au convive. Haricots et céréales françaises, épices ajustables à votre positionnement.
Pâtes à la bolognaise végétale
Pâtes et sauce bolognaise végétale à base de légumineuses françaises, prêtes à réchauffer. Texture et assaisonnement ajustables.
Galettes végétales
Grammages calibrés pour le service en collectivité comme pour la barquette individuelle. Bonne tenue à la remise en température.
Boulettes végétales
Format polyvalent, à servir en sauce ou à intégrer dans une recette. Texture travaillée pour ne pas se déliter à la cuisson.
Nuggets végétaux
Le produit d’entrée le plus efficace en restauration scolaire. Avec ou sans panure pour s’adapter à la remise en température.
Autres produits
Formats spécifiques développés sur demande, à partir de nos bases légumineuses et céréales.
Purées de légumineuses
Déclinées en lentilles corail, lentilles vertes, pois chiches et haricots rouges. Base de recette ou produit fini, sourcées en filières françaises.
Farces végétales
Pour légumes farcis, feuilletés ou préparations traiteur. Assaisonnement et granulométrie adaptables à votre process aval.
Égrené végétal
Alternative végétale émiettée à base de légumineuses françaises, à intégrer en sauce, en farce ou en garniture. Granulométrie et assaisonnement ajustables à votre process.
Chili sin carne
La recette chili proposée en base traiteur, à doser en garniture, en farce ou en appareil dans vos préparations. Épices ajustables à votre positionnement.
Tempeh de légumineuses
Notre spécialité à base de différentes légumineuses (lentilles vertes, pois chiches, quinoa..). Fermentation maîtrisée, texture ferme, prêt à être mariné ou caramélisé.
Autres produits fermentés solides
Développements de fermentés solides sur demande, à partir de nos ferments et de nos bases légumineuses. Format, texture et durée d’affinage définis avec vous.
Houmous
Houmous de pois chiches onctueux, recette ajustable (nature, poivron, herbes). Conditionnements apéritif, snacking ou traiteur.
Mélanges de légumineuses et épices
Assemblages de légumineuses et d’épices prêts à cuisiner ou à transformer en tartinable. Une base à personnaliser selon votre gamme.
Cette gamme est un point de départ.
Recette, grammage, assaisonnement, format : tout se reprend pour coller à votre positionnement et à votre réseau.